じぃじの囲炉裏

昨夜は「焼酎」をテーマにしての貸切イベントでした。

取引先の酒屋さんと厳密に打合せの結果、銘柄は６種類。

　　　熊本・人吉の米焼酎「鳥飼」、
　　　大分・九重の麦焼酎「銀座のすずめ・琥珀」
　　　鹿児島・国分の芋焼酎「甕仙人」
　　　鹿児島・芋焼酎「燃島」
　　　鹿児島・芋焼酎「木々の目覚め」
　　　琉球・泡盛「瑞泉」

提供したお料理は
　　　炙りしめ鯖
　　　煮豚
　　　野菜の煮物（フキ、菜の花、ワカメ）　酢味噌添え
　　　じゃこ天　大根おろし添え
　　　水餃子
　　　ちらし寿司
　　　デザート（苺）


仕込み時間に追われてしまい、料理写真はこれ一枚のみでした。

さすが焼酎好きの皆様、楽しそうに時間を過ごしていただきました。



















本日のご来店ありがとうございました。  

お店から営業についてのお知らせです。

本日は「イベント」開催のため、１８：３０～２１：００まで

貸切営業とさせていただきます。

なお、ご予約は満席となっております。

悪しからずご了承ください。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家庭料理「じぃじ」　店主　  

節分の日「鰯の塩焼き」に「柊」を添えてお出ししたところ、地元のお客様は珍しがられていました。

我々関西人は、この日「鰯」を食べて、残った頭、骨、内臓を「柊」の小枝に刺し、しばらくの間、

玄関口の外に貼り付ておく風習があります。内臓の腐った匂い、「柊」のトゲが魔物から守ってくれ、

一年間の家内安全と健康を授かる言い伝えです。




関西から広まったといわれる「恵方巻き」、我々の小さい頃にはそういう風習はありませんでした。

いつ頃か、高校生時代だったでしょうか、スーパーの「ダイエー」で巻き寿司を大宣伝していました。

しかも食べ方まで決まり事が決められているのです。

　　　１．その日（節分）に家に帰っても、家族と一言も喋ってはいけません。
　　　２・その年の恵方を向いて、「巻き寿司」を丸かじり一本食べつくさなければなりません。
　　　
食べ終わって初めて、喋る事が許されます。

この掟を破るとご利益（商売繁盛・家内安全）が無いと言われました。




「豆まき」も小さい頃は、「鬼は外、福は内」と元気な子供の声が、あちこちで聞こえていました。

親になってからは、鬼の面をかぶり、子供達に豆まきをさせた懐かしい思い出があります。

今、家の周りでは元気な子供達の豆まきの声が聞こえません、寂しいです。  

日頃、お店の仕込中はラジオを聴きながら行なっています。

先週は、国会・予算委員会の中継でした。

霞ヶ関のお役人が作成した原文を、ほとんどそのまま棒読みする担当大臣もいましたね。

我々一般市民にとって、「お役所言葉」はなぜか空虚に響き、むしろ不快感さえ抱いてしまいます。

公開された討論ですので、もっと判り易く、正確に悪い印象を与えずにやれないものでしょうか。

一例を挙げると
　諸般の事情により．．．　　　　　　　（役所の外にいる我々には、事情などわかる筈もありません）
　鋭意努力致す所存．．．　　 　　　　（努力が実ったためしがありません）
　遺憾に思う．．．　　　　　　　　　　　　（本当に思っているのですか）
　粛々と予算執行．．．　　　　　　　　　（粛々と河を渡る、ではなかったでしょうか）
　真摯に受け止め．．．　　　　　　　　　（真摯なんて普段使わないので、意味が理解できません）

また、やたらと「お」「ご」「尊敬語」「謙譲語」が目障りで、かえって嫌味に聴こえてしまいます。
　ご議論賜りたい．．．　　　　　　　　　（議論しましょう）
　ご配慮いただきたい．．．　　　　　　（考えてほしい）
　〇〇させていただく．．.　　　　　　　（〇〇する）　　　　　などの表現でよいのでは。

「過ぎた丁寧語」を使う政治家は、本心を無理に隠しているように思われてなりません。  

お客様にお誘いをいただき、２ヶ月ぶりにゴルフへ行ってきました。

激寒時期のため完璧な防寒対策を着こみましたが、今日は風もなくゴルフ日和でした。

２～３ホール歩いて１枚、８ホール目に２枚目と順にウエアーを脱ぎ捨ててしまう始末。

午前のホールアウト時には、それでもうっすらと汗をかいていました。

昼食時の生ビール（小です）の美味しかった事。

午後からのハーフも天候は穏やかで、皆さん良いスコアーを出されていました。

激寒のこの時期に反して、大変楽しいゴルフを楽しむ事が出来ました。

ホールアウトの後、皆さんはゆっくりとお風呂を使われていましたが、

私一人だけ失礼をさせていただき、お店の仕込みにそそくさと退散しなければなりませんでした。

お誘いありがとうございました。  

今週、かっての会社の同僚達が訪ねてくれました。

四国支店、九州支店時代にそれぞれ工事・設計・営業部門で共に働いた連中です。

会社の厳しい商況やら同僚達の近況話を聞いていると、OBとしてやはり気になります。

後輩達の今後の奮起を願わずにおられません。



かっては世界一の旅客数を誇った「沈まぬ太陽・日航」もついに経営破綻してしまい

政府指導のもと「企業再生支援機構」の管理下に置かれてしまいました。

これまでも幾度となく政府支援（税金）が投入されましたが、無駄金でしたね。

尾翼マークを「鶴」から「太陽」へ切り替えた頃からおかしくなったのも、何かの因縁か。

お客様と直結する現場のスタッフより、危機管理を認識しながら手を打たなかった経営・管理部門に

問題があったように思えてなりません。

今回も莫大で貴重な我々の税金が投入されるのですから、もう失敗は許されません。

まずは経営陣の意識改革、そしてトップから末端に至るまでしっかりと「再生経営方針」を説明し

全社員が本当の意味で一丸となり「協調」し合って、改革・スリム化を行なってください。

去る人、残る人、それぞれ複雑な思いでしょうが、「いつかまたきっと復活を」と胸にひめながら

とにかく耐えて、耐えて、会社の再生に取り組んでください。

私はJALの飛行機が大好きです。

世界中で一番心遣いと笑顔が素敵なCAさんは、ANAも含めて日本の飛行機です。

いつまでも飛び続けてください。　手腕を期待しています、稲盛さん。  

当店から次回「イベント」のお知らせです。
日頃あまりお目にかかっていない珍しい「焼酎」を
皆さんと一緒に楽しんでみませんか。

日時　　　２月６日（土曜日）　１８：３０　～　２１：００
席数　　　１１名様
会費　　　￥３，５００
恐れ入りますが定員になり次第、受付を終了させていただきます。

ただいま焼酎の選定をしています。
決まりましたら料理内容と共に詳しくお知らせいたします。
焼酎好きの方は、ぜひご参加を。

お問い合わせ、申し込みは
　　０９２－７１４－６８９６
　　　家庭料理「じぃじ」　　店主　　佐川　まで  

お客様に誘われて「牡蠣小屋」を始めて訪れました。

場所は福吉漁港

穏やかな天候のため

三軒あるどこのお店も大盛況




ビール、シャンペン、ワインを持込み

ポン酢、レモン、チーズ、トマトソース

色々なトッピングを楽しみました




電車で来ているので

心置きなく飲む事が出来ました

楽しそうな笑顔でしょう




その後、天神まで戻り、本庄湯で一風呂浴びた後、二軒ほど梯子。

大変楽しい一日でした。  

本日は臨時休業させていただきました。

現役中に取得した「建設業・監理技術者証」の更新受講へ。

久しぶりのラッシュアワーに揉まれながら、西鉄・地下鉄を乗り換え博多駅周辺の会場へ。

昨夜も睡眠時間が少なかったので、受講中は多分居眠りしていたかも知れません。

講師の先生、大変申し訳ございませんでした。

受講後の試験問題も自信がありません。　

会場を出ると寒空に粉雪が舞い散っており、今シーズン一番の冷え込みです。

暖かい料理を思い出し、嫁さん、娘を呼び出して合流する事にしました。

続きは「食べある紀」をのぞいて下さい。  

お店からの知らせです。

都合により、明日１３日（水）はお休みさせていただきます。

悪しからずご了承ください。  

遅まきながら初詣へ。

一社目は、千代の「十日恵比寿神社」さんへ。








今まで「十日恵比寿」には、住吉神社ばかりでしたので、ここは初めて訪れました。

「仕舞い恵比寿」とは言え大勢の参拝者、参道を３０分ばかり並んで、ようやく本殿へたどり着くと

奇遇にも常連様のご夫婦とバッタリ、新年のご挨拶が出来ました。

後ろに参拝者が待っているのもかまわず、「商売繁盛」と何回も唱えて拝みました。



二社目は「箱崎宮神社」さんへ。

ここは「三が日」が終わっているからか

広い境内は以外にもがら〜んとしていました。

ここでも「夫婦円満」「家内安全」「交通安全」「必願成就」「合格祈願」「景気回復」などなど

一杯一杯お参りさせてもらいました。私はこれで三社参りが終了です。

嫁さんはもう一社必要なので、次回は「大宰府」さんへ行こうかな～  

ようやく一週間が終わりました。

先週の日曜日を臨時営業しましたので、今週は長い一週間に感じられました。

昨夜は連休前だったので、自宅に帰り着くとすぐ車を飛び降りて、近くの息抜き場所へ。

野間サニー正面にある「Bar　Peace」さん、素敵な女性バーテンダーさんがオーナのお店です。

現役中には同僚達と別れた後、最後の仕上げにと、一人でちょくちょく訪れたものです。

しかしお店を始めてからは、お休みが一緒のため機会も少なくなり、久しぶりの訪問となりました。

ママさんや可愛い女性スタッフ、それにお隣のお客様とも楽しい会話をさせていただきながら

「アイリッシュウイスキーのロック」、「ホットラム」などをゆっくりと楽しみました。

仕事上がりの一杯、家での晩酌も良いですが、たまには外での「独り酒」、大好きです。

家の近くにこうした息抜きの場所がある事を幸せに思います。



  

この所さむ～いです、とにかく寒いです。

お店に着いても、手がかじかんで包丁が思うようにさばけません。

下湯がきのお湯を沸かし、しばらくガスコンロの前で暖まった後での作業開始になります。

ご注文も、鍋物（水餃子、湯豆腐、豆乳豚しゃぶ、鴨すき鍋）が多くなりました。









今日は七草粥　　　お餅３個入り
昼食（兼朝食）でいただいた後、今から出勤です。  

常連様の「誕生日会」が急遽決まり、初仕事をお受けいたしました。

独身の常連様、一人でお正月と誕生日を過ごすには、あまりにも寂しいですものね。

お仲間の暖かい心遣いが伝わってきます。

年末には食材を使いきり、冷蔵庫の中は空っぽ、昼過ぎから慌てて買出しに。









今夜は「寄せ鍋」に決めました。

お魚、餃子、鶏肉などをバタバタと下ごしらえ

ただ今一息ついて、休憩しながらアップしています。






とても心温まるアットホームな「誕生日会」でした。







美味しそうなケーキでしょう。みんなで仲良く頂きました。  

お正月の二日目は、銭湯の「初湯」に。

男湯は一人で貸切状態、気兼ねをすることなく、たっぷりのお湯を使わせてもらいました。

剃刀で髭も当ってスッキリし、風呂上りにはコーヒー牛乳。

番台の女将さんから

「開運干支」の置物を頂きました

これ、石鹸なんです（使うのがもったいない）

いい匂いが漂っています


今夜、娘は出かけているので、私の大好きな「鍋」を相手に日本酒で二人酒です。  

寒いながらも比較的穏やかな元旦でした。

一年の始まりにあたり、近くの氏神さん「野間神社」へ初詣。

家の事（幸福）、お店の事（繁盛）、健康の事、車の事（安全）

経済の事（回復）などについて、欲張ってお願いをして来ました。

夜は、新春ウィーン・フィル・コンサートを聞きながら過ごすのが、我が家の定番です。

東の空には綺麗な元旦満月が輝いています。

今年も皆様にとって良き一年でありますように。  

チラチラと白いものが降る寒い大晦日です。

車の手洗車を予定していましたが、余りの寒さに躊躇しています。

今年は新インフルエンザや、暗い事件の多い一年でした。

新たな年はもっと明るい年であってほしいと期待しながら、除夜の鐘を聞くことにします。


今年一年お世話になり、ありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。  

昨夜は今年ラストの営業日。

少し早めに店じまいをさせていただき、大名の「ラウンジ　蛮」さんへ。

生憎「じぃじ」と同じ営業日なので、訪れる機会が滅法少なくなりましたが、

お店の運営・接客方法など、商売上で色々と勉強になるお話を伺ったり、

お互いに大好きなゴルフの話をしたりして、寛いで飲まさせていただきました。

気がつけば閉店時間をかなりオーバー、申し訳ございませんでした。

こちらも年末ラスト営業日と言う事でしたので、許してもらえるでしょうか。

　　　「ラウンジ　蛮」さん　　　中央区大名２－１－４３
　　　　　　　　　TEL　　　　　　０９２－７２１－６１２１



午前中は二日酔いが残っていましたが、昼食（朝食）後にはスッキリ回復。

今夜はプライベート的な忘年会「パート２」へ、家族で参加です。

続きは「食べある紀」を覗いてください。  

娘の友人達が「忘年同窓会」に訪れてくれました。

囲炉裏席へ座ったお嬢さん達は皆さん博多美人、料理する腕にも気合が入りました。

お嬢さん達のご注文は「お任せ、飲み放題コース」

普段の和食から少し変化をもたせて、

１．カルパッチョ（サーモン、ホタテ）
２．野菜のセイロ蒸し（白菜、蕪、南瓜、シメジ、青梗菜、プチトマト）
３．対馬アナゴのカツレツ
４．手毬すし（鯛、紫蘇、カボス）
５．ハンバーグの赤ワイン煮込み
６．デザート（苺、バニラアイスクリーム）


カウンター席に陣取っていた「常連おじさん」達は、恨めしそうな顔つきで独り酒。

でも、嫁さんがしっかりとお相手をしてくれていました。感謝、感謝。

ご来店誠にありがとうございました。  

今日はお店の大掃除、三時間ほどかけて普段できない箇所をクリーニング。

冷凍庫・冷蔵庫の中、排水トラップ・厨房床、ベンチレーター、照明器具、

ドアや窓、シャッターなどを三人で分担しながら磨き上げました。

終わってみると脚や腰にきていましたが、とても気持ちがスッキリ。

今夜は我が家の忘年会「パート１」です。

続きは「食べある紀」を覗いてみてください。


お店の営業案内

年末は２９日（火曜日）まで

年始は４日（月曜日）より営業いたします。