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2009年06月18日

完食の喜び

「新聞を見てきましたよ」と、熟年のご夫婦が今夜早速ご来店になりました。

ありがたいことです。 お刺身や大鉢料理のほとんどの種類ををご注文くださり

しかも全部きれいに完食いただき大変うれしく思いました。

やはり造る側に立てば、お皿がきれいに空いて下がってくるとホッとします。

残り物のまま下がってくると、まず不安感が先にたってしまいます。

材料なのか、味付けなのか、量なのか、お客様の好みなのか、問題はどこかにあるはずです。

聞く訳にもいきませんので、その辺は推測しながら改善しなければならないと思います。  

Posted by あごひげ at 01:21Comments(0)お店の日記