2009年06月18日
完食の喜び
「新聞を見てきましたよ」と、熟年のご夫婦が今夜早速ご来店になりました。
ありがたいことです。 お刺身や大鉢料理のほとんどの種類ををご注文くださり
しかも全部きれいに完食いただき大変うれしく思いました。
やはり造る側に立てば、お皿がきれいに空いて下がってくるとホッとします。
残り物のまま下がってくると、まず不安感が先にたってしまいます。
材料なのか、味付けなのか、量なのか、お客様の好みなのか、問題はどこかにあるはずです。
聞く訳にもいきませんので、その辺は推測しながら改善しなければならないと思います。
ありがたいことです。 お刺身や大鉢料理のほとんどの種類ををご注文くださり
しかも全部きれいに完食いただき大変うれしく思いました。
やはり造る側に立てば、お皿がきれいに空いて下がってくるとホッとします。
残り物のまま下がってくると、まず不安感が先にたってしまいます。
材料なのか、味付けなのか、量なのか、お客様の好みなのか、問題はどこかにあるはずです。
聞く訳にもいきませんので、その辺は推測しながら改善しなければならないと思います。
Posted by あごひげ at 01:21│Comments(0)
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