料理とお酒の相性

料理には相性のいいお酒が大体決まっているような気がします。
　　日本料理には日本酒
　　　　　西洋料理には葡萄酒
　　　　　　　　中華料理には老酒
　　　　　　　　　　　沖縄料理には泡盛

ところが日本では、どんな料理や肴でもまずビールを選ぶ人が圧倒的に多いです。
まあ人々好みですから、好きなように飲べばよいと思いますが、料理や肴に合わせて
お酒の種類も変化させて飲んでみると、料理の味わいが一層深くなると思いますが。


ここで絶対お奨めできない、料理とお酒の相性の一例を。
　
「スイス料理のチーズ・フォンデュ」と「ビール」との相性は最悪ですよ。
　　ご存知のようにスイスは寒い地方の絶好の冬の食べ物です。
　　幸い日本では余り普及していないようですが．．．．
　　幸いと言うのも、日本人は何料理を食べる時に、お構いなくビールを飲みますよね。
　　ところがチーズ・フォンデュをたらふく食べ、ビールをがぶ飲みするとどうなりますか？
　　冷たいビールのせいで、お腹の中で溶けたチーズが一塊に固まってしまい
　　死んでしまうと言う、嘘のようなほんとのような話です。　（失礼しました、笑い）
　　
フォンデュ店には、必ずフォンデュ料理の時に飲むべき「葡萄酒」と言うのが置いてあるのです。