じぃじの囲炉裏

大西洋・クロマグロの輸出禁止提案がダボス国際会議で否決されたとか。

良かったです、当面は異常な価格上昇もなく、今までどおりに美味しいお刺身を食べられます。

でも近い将来はどうなるかわかりません。

「水や食糧問題」が地球規模の衝突にならなければ良いのですが。







  

本日はお休みの日、我が家の一日をドキュメンタリー風にご紹介しましょう。

１１：１５　　　起床　（昨夜は確か3時過ぎに寝た筈です、この歳にしてはチョッと寝すぎですね）
１１：３０　　　洗面、歯磨き
１１：４５　　　一食目　（鶏肉手羽先、ライ麦パン、ウーロン茶）
１２：００　　　ニュース、NHKのど自慢
１３：００　　　留守番、昼寝　（女性陣は買い物に天神へ、コチトラは眠たくなってしまい、ついウトウト）
１５：００　　　ブログ編集　（不器用なので、2時間ばかりかかります）
１７：３０　　　銭湯　（ゆっくりと一時間かけて、髭も当りました）
１８：３０　　　二食目　（チョッと気になるお店、FISH MANさんで）
２０：３０　　　カラオケでリフレッシュ　（青春’７０年代の歌ばかりを無く歌いまくりました）
２４：００　　　帰宅


銭湯で体重計に乗ってみると、また体重が下がっていました。いまだ下降線をたどっています。

もう少しまともな食事をすべきなのでしょうか、それともアルコールを控えるべきなのでしょうか。

「FISH　MAN」さんでの食事内容は、「食べある紀」を覗いてください。  

土曜日には珍しく、昨夜は開店早々からお客様が入れ替わり立ち寄っていただきました。

福岡へ単身赴任中のご夫婦様（東京より奥様が九州観光へ）、みめ麗しき女性グループ様

婚約を済まして結婚式場をお探しのカップル様、それにいつもの常連様。

ご来店ありがとうございました。


今日はホワイト・デーですね。みなさんは何を選ばれたのでしょうか。

何であれ、気持ちや真心が伝わればいいですね。  

調査捕鯨反対のシー・シェパード船長の逮捕や、北大西洋の黒マグロ輸出禁止の話題が
紙面を賑わしています。
米国、欧州、豪州など世界の大半意見が、日本側にとって芳しくないムードになりつつあります。

現在は「ワシントン条約」上で世界撲滅危惧種を守る意見の争いなのでしょうが
きっと近い内に、地球全体の｢食料飢きん」問題の争いになっていくことが予想されますね。

生きている動植物を捕獲して食べる事は、自然の摂理（連鎖）で許される事だと思います。
地球誕生以来、すべて自然のバランスに任かせて、植物連鎖や動物連鎖が繰り返されてきました。
その自然バランスを崩すようになったのが、我々「人間」のわがままです。

鯨やイルカ、トドちゃんなどが、「癒し系」で人気者になり、捕獲にはブレーキがかかりますが
彼らも又イワシ、サンマ、ニシンなどを大食いする哺乳類なのです。
学説によれば、彼らは地球人全体で食べる魚類量のはるか数倍の量を食べていると言います。

自然のバランスを保つため、人間を守るべきか、鯨を守るべきか、難しい問題だと思います。  

寒さが舞い戻ってきてしまいました。先週にコートとマフラーをクリーニングに出したり、

電気アンカを押入れに仕舞い込んだりしたのは、少し勇み足でした。

昨夜はアンカなしでは足先が冷たく、愛犬までもお布団の中へ飛び込んで来る始末。



昨夜のテレビ番組「奇跡の絶景」が放映されていました。

雨上がりの夜空に浮かびあがる「ケルン大聖堂」神々しく大変見事でした。

2008年4月、ドイツ旅行した時にケルンに滞在し、我々は幸運にも同じ景観を

眺めるチャンスに恵まれました。

詳細は次回ご紹介しますね。  

春雨前線がずっと日本の南岸に停滞しています。

今週も愚図つきぎみの一週間でした。からっと晴れた日が恋しくてたまりません。

明日は休みを利用して、散髪、図書館、お店の定期掃除、マッサージと予定が一杯です。

天気になればいいのですが。  

昨日は桃の節句、「菜の花のお浸し」と「手毬風お寿司」を特別に用意しました。


茗荷の酢漬、色が綺麗です








そんなところへ、「おちゃさん」とご友人が「ちらし寿司」が食べたいと、ひょっこりお見えになり。

ご要望の「ちらし寿司」ではありませんが、「手毬風」で我慢していただく事とし、他にお刺身、

野菜セイロ蒸し、鶏つくね焼き、塩焼きそば、鮭丼など一杯ご注文いただきました。

久しぶりにゆっくりでしたね、おかげ様でいろんなおしゃべりも出来ましたし、

お隣の常連様も会話に参加されて楽しそうでした。　

ご来店誠にありがとうございました。  

昨夜は四国支店でご一緒した先輩のご親戚三家族にお越しいただきました。

福岡での結婚式に出席のため、東京、栃木、仙台からお集まりだそうです。

日頃は博多弁に囲まれており、関東以北の方言をあまり聞きなれていない私には

郷土色を交えた楽しそうな会話が非常に新鮮でした。

私の基本は大阪弁だと思っていますが、呉（３～１１歳）の広島弁、大阪（１１～３６歳）の大阪弁

高松（３６～４６歳）の讃岐弁、福岡（４６歳～現在）の博多弁、それに会社で使わざるを得なかった

「標準語もどき」とが混ぜこぜになってしまい、けったいな「大阪弁」になっています。

ふるさとの郷土言葉を大事に喋り続けたいものです。



提供したコース料理は
　１．お刺身　　　　　　　　　　　鯛　　帆立　　〆鯖の炙り　　わかめ
　２．お肉　　　　　　　　　　　　ロースハム・カツレツ　　煮豚　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕪　ブロッコリー　プチトマトの梅ドレッシング添え
　３．水餃子
　４．春野菜の煮しめ　　　　　蕗　　菜の花　　小芋
　５．焼き魚　　　　　　　　　　　鰆の塩焼き　　　大根おろし　カボス添え
　６．ご飯　　　　　　　　　　　　鮭とイクラ　丼　　大葉　海苔
　７．けんちん汁　　　　　　　　鮭　じゃが芋　人参　玉葱
　８．デザート　　　　　　　　　　苺


二日酔いでの式典出席になるのではと、こちらが心配するほど豪快に飲んで食べていただきました。

九州に負けず、東北の方々も、相当お強いようです。

ご来店誠に有難うございました。　　そしてご親族様のご結婚おめでとうございます。  

この所、米国議会における「トヨタ車のリコール問題」が毎日のように報じられています。

巨大化したトヨタ側にも、クレームに対する社内の危機管理が乏しかった点はあったのでしょうが

それにしても、米国の異常なほどの「トヨタ・パッシング」だと感じているのは、私だけでしょうか。

世界の勝ち組メーカー「トヨタ」に対する、米国のひがみと感じられずにはおられません。

ここまで問題が大きくなるまでに、何故日本政府は手を打たなかったのでしょう。

米国にあまりパイプを持たない民主党政権の弱さが露呈されたのではないでしょうか。

今までの自民党政権だったら、はたしてそうだったでしょうか。

人脈を利用して密やかに交渉し、寝技（政治決着）で解決してくれる政治家がきっといたでしょう。

今からでも遅くないのですから、一社の企業問題とノホホンと放置せず、

国・政府も何らかの手を打って欲しいものです。　

トヨタがGM破綻のようになるのは真っ平御免です。

それこそ、日本沈没です。  

今夜は、会社の取引関係で大変お世話になった先輩お二人にお越しいただきました。

お一人は今も現役で頑張っていらっしゃいました。

十数年ぶりの再会ですが、岡山でお会いした当時そのままの面影で、髪はフサフサ（羨ましい）、

とてもエネルギッシュで今までの経験に基づいた自信に満ち溢れていらっしゃいました。

もうお一人は現役を退きいてからは、趣味のカメラ撮影をライフワークの中心に

色々な地元サークルに参加され、毎日充実した日々を送られていると伺いました。

アラ・フォーならぬ、アラ・セブンのお二人ですが、まだまだ「男の色気」が漂うお二人です。

私も「男の色気」を失わないようにと思わずにはおられませんでした。



今宵提供したお料理は
　　１．　お通し　　　　　　　　　　　千切大根　　　水菜とお豆腐
　　２．　お刺身　　　　　　　　　　　しめ鯖の炙り　　帆立の炙り　　ヤリイカ　　ワカメ
　　３．　鶏ムネ肉のスープ煮　　　柚子胡椒と胡麻油　　
　　４．　鯛の酒蒸し　　　　　　　　人参　　水菜　　ポン酢
　　５．　じゃこ天　　　　　　　　　　紅葉おろし
　　６．　にゅう麺　　　　　　　　　　椎茸　白葱　大葉　松茸麩　　　　　　　でした。

厚かましくご相伴にあずかり、懐かしい思い出話に楽しいひと時を過ごさせていただきました。

ご来店誠にありがとうございました。　いつまでもお元気にご活躍ください。  

2月20日は｢晩白柚の湯」、仕込みの合間を見て、本庄湯屋さんへ。


　今月の他にも
　　　　
　　　5月の菖蒲湯
　　　　
　　　12月の柚子湯が楽しみです

　　　（おじん臭いですね）　　　












一番湯だったので、番台の女将さんに許可をもらい、湯船の写真を撮らせていただきました。

大きな「晩白柚」がプカリ、プカリと

良い匂いを漂わせて浮いています。

身体の心まで温まります




でも、日頃の日曜日のようにはゆっくりとしてはいられません、お店の開店時刻が迫っています。

店内の掃除が残っていたのを思い出し、走ってお店へ帰りました。  

バンクーバーとの時差は１７時間、日本と比べてカナダは日の出が随分と遅い国ですね。

今投稿している日本時間にも（午前２時）、向こうの国では前日の午前９時だとか。

この時差の影響で、盛り上がっている冬季オリンピックの映像を「LIVE」で見ることができません。

かろうじて日曜日に、上村愛子の「女子モーグル」をハラハラしながら見たぐらいです。

男子５００Mスピードの銀・銅は結果が判っている「ハイライト録画」でした。

オリンピックは、やはり「LIVE」でハラハラ・ドキドキしながら、応援したいです。

次回の夏季はイギリス、冬季はロシアで、又も「ヨーロッパ大陸」、時差は8時間ぐらいですか。  

先週はうっとおしい一週間でした。

天候もずっと愚図つき気味で、人通りも少ない一週間でした。

昨夜はお店を上がった後、大名にある「ラウンジ　蛮」さんで久しぶりに息抜き。

仕事上がりの一杯、まずはビール、美味しいです。

マイボトルを「スコッチ」から「バーボン」に切り替えてもらいました。

焦げた樽の色と匂い、バーボン独特の艻香が何とも新鮮に香ります。

素敵なママさんや可愛いスタッフのお嬢さんを相手に、楽しいひと時を過ごしました。


おまけに
こんな素敵なチョコレートの
お土産まで頂いてしまい．．．

ホワイトチョコはいつでしたっけ？
すっかり呆けてしまった「あごひげ　じぃじ」なので
娘に教えてもらう事にします


家に帰ると、娘手造りの苺ケーキを
おこぼれに預かりました。　美味しかったです。
  

二月は働く日数が少ないので、サラリーマン時代には得した気分でした。

ところがお店をやり始めてからは、営業日数は売上に直結しますので、

逆に損した気分になってしまいます。立場が変ると感じ方も変ってきました。

明日も祝日（建国記念日）で休店日です。

  

昨夜は「焼酎」をテーマにしての貸切イベントでした。

取引先の酒屋さんと厳密に打合せの結果、銘柄は６種類。

　　　熊本・人吉の米焼酎「鳥飼」、
　　　大分・九重の麦焼酎「銀座のすずめ・琥珀」
　　　鹿児島・国分の芋焼酎「甕仙人」
　　　鹿児島・芋焼酎「燃島」
　　　鹿児島・芋焼酎「木々の目覚め」
　　　琉球・泡盛「瑞泉」

提供したお料理は
　　　炙りしめ鯖
　　　煮豚
　　　野菜の煮物（フキ、菜の花、ワカメ）　酢味噌添え
　　　じゃこ天　大根おろし添え
　　　水餃子
　　　ちらし寿司
　　　デザート（苺）


仕込み時間に追われてしまい、料理写真はこれ一枚のみでした。

さすが焼酎好きの皆様、楽しそうに時間を過ごしていただきました。



















本日のご来店ありがとうございました。  

お店から営業についてのお知らせです。

本日は「イベント」開催のため、１８：３０～２１：００まで

貸切営業とさせていただきます。

なお、ご予約は満席となっております。

悪しからずご了承ください。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家庭料理「じぃじ」　店主　  

節分の日「鰯の塩焼き」に「柊」を添えてお出ししたところ、地元のお客様は珍しがられていました。

我々関西人は、この日「鰯」を食べて、残った頭、骨、内臓を「柊」の小枝に刺し、しばらくの間、

玄関口の外に貼り付ておく風習があります。内臓の腐った匂い、「柊」のトゲが魔物から守ってくれ、

一年間の家内安全と健康を授かる言い伝えです。




関西から広まったといわれる「恵方巻き」、我々の小さい頃にはそういう風習はありませんでした。

いつ頃か、高校生時代だったでしょうか、スーパーの「ダイエー」で巻き寿司を大宣伝していました。

しかも食べ方まで決まり事が決められているのです。

　　　１．その日（節分）に家に帰っても、家族と一言も喋ってはいけません。
　　　２・その年の恵方を向いて、「巻き寿司」を丸かじり一本食べつくさなければなりません。
　　　
食べ終わって初めて、喋る事が許されます。

この掟を破るとご利益（商売繁盛・家内安全）が無いと言われました。




「豆まき」も小さい頃は、「鬼は外、福は内」と元気な子供の声が、あちこちで聞こえていました。

親になってからは、鬼の面をかぶり、子供達に豆まきをさせた懐かしい思い出があります。

今、家の周りでは元気な子供達の豆まきの声が聞こえません、寂しいです。  

日頃、お店の仕込中はラジオを聴きながら行なっています。

先週は、国会・予算委員会の中継でした。

霞ヶ関のお役人が作成した原文を、ほとんどそのまま棒読みする担当大臣もいましたね。

我々一般市民にとって、「お役所言葉」はなぜか空虚に響き、むしろ不快感さえ抱いてしまいます。

公開された討論ですので、もっと判り易く、正確に悪い印象を与えずにやれないものでしょうか。

一例を挙げると
　諸般の事情により．．．　　　　　　　（役所の外にいる我々には、事情などわかる筈もありません）
　鋭意努力致す所存．．．　　 　　　　（努力が実ったためしがありません）
　遺憾に思う．．．　　　　　　　　　　　　（本当に思っているのですか）
　粛々と予算執行．．．　　　　　　　　　（粛々と河を渡る、ではなかったでしょうか）
　真摯に受け止め．．．　　　　　　　　　（真摯なんて普段使わないので、意味が理解できません）

また、やたらと「お」「ご」「尊敬語」「謙譲語」が目障りで、かえって嫌味に聴こえてしまいます。
　ご議論賜りたい．．．　　　　　　　　　（議論しましょう）
　ご配慮いただきたい．．．　　　　　　（考えてほしい）
　〇〇させていただく．．.　　　　　　　（〇〇する）　　　　　などの表現でよいのでは。

「過ぎた丁寧語」を使う政治家は、本心を無理に隠しているように思われてなりません。  

お客様にお誘いをいただき、２ヶ月ぶりにゴルフへ行ってきました。

激寒時期のため完璧な防寒対策を着こみましたが、今日は風もなくゴルフ日和でした。

２～３ホール歩いて１枚、８ホール目に２枚目と順にウエアーを脱ぎ捨ててしまう始末。

午前のホールアウト時には、それでもうっすらと汗をかいていました。

昼食時の生ビール（小です）の美味しかった事。

午後からのハーフも天候は穏やかで、皆さん良いスコアーを出されていました。

激寒のこの時期に反して、大変楽しいゴルフを楽しむ事が出来ました。

ホールアウトの後、皆さんはゆっくりとお風呂を使われていましたが、

私一人だけ失礼をさせていただき、お店の仕込みにそそくさと退散しなければなりませんでした。

お誘いありがとうございました。  

今週、かっての会社の同僚達が訪ねてくれました。

四国支店、九州支店時代にそれぞれ工事・設計・営業部門で共に働いた連中です。

会社の厳しい商況やら同僚達の近況話を聞いていると、OBとしてやはり気になります。

後輩達の今後の奮起を願わずにおられません。



かっては世界一の旅客数を誇った「沈まぬ太陽・日航」もついに経営破綻してしまい

政府指導のもと「企業再生支援機構」の管理下に置かれてしまいました。

これまでも幾度となく政府支援（税金）が投入されましたが、無駄金でしたね。

尾翼マークを「鶴」から「太陽」へ切り替えた頃からおかしくなったのも、何かの因縁か。

お客様と直結する現場のスタッフより、危機管理を認識しながら手を打たなかった経営・管理部門に

問題があったように思えてなりません。

今回も莫大で貴重な我々の税金が投入されるのですから、もう失敗は許されません。

まずは経営陣の意識改革、そしてトップから末端に至るまでしっかりと「再生経営方針」を説明し

全社員が本当の意味で一丸となり「協調」し合って、改革・スリム化を行なってください。

去る人、残る人、それぞれ複雑な思いでしょうが、「いつかまたきっと復活を」と胸にひめながら

とにかく耐えて、耐えて、会社の再生に取り組んでください。

私はJALの飛行機が大好きです。

世界中で一番心遣いと笑顔が素敵なCAさんは、ANAも含めて日本の飛行機です。

いつまでも飛び続けてください。　手腕を期待しています、稲盛さん。