じぃじの独り言

この所めっきりと秋らしくなってきましたね。

１０月に入り、お店のメニューも「秋味」に変りました。

キノコ類や銀杏も出回り始め、根葉類の野菜は味が濃くなり、

鯖、秋刀魚などの青魚はいい脂がのってきました。

食べるお客様にとっても、提供する料理人にとっても、うれしい「味覚の秋」本番です。